2015裝修記錄之三：開放式廚房與餐廳

廚房和餐廳是房子的重心， 我和老公一天之中許多活動都與這個空間相關，我不喜歡關在獨立空間下廚或洗碗，覺得這樣很有隔閡，因此一直夢想有一個開放式廚房，希望這個空間使用起來可以更活潑有趣 ，也希望毛孩子追跑玩樂的時候，不會有哪一隻被逼到牆角。並且我洗碗的時候，毛孩子二號、三號都黏緊緊在身邊看，我希望這個廚房可以充分滿足她倆這個需求，希望她們有多個角度可以看個夠。

前屋主不知何故把廚房安排在三房的其中一房裡，餐廳便成為一個莫名空曠的空間。在決定格局之前，為了充分瞭解建商對廚房及浴廁管線的規劃，同時也想確認房子所有柱子的位置，我向地政單位申請了建商原始竣工圖，從圖面看來，我理想中廚房的位置，的確也就是建商原始規劃的位置。

原屋主把廚房移到陽台旁邊的房間裡，留下偌大的餐廳空間

廚房原貌

規劃格局的同時，已經決定全室配色是白色為主，灰色為輔，黑色點綴，我個人非常喜愛水泥粉光的原始感及紋路的不規則感，因此廚房地壁很早就排除一般常用的瓷磚或是烤漆玻璃， 而堅持以水泥粉光作為廚房地面和壁面的材質。統包師傅一再警告會起砂會變黃，這部分我不是很擔心，因為我針對水泥粉光做了不少功課，我認為表面的透明防護漆選得好，應該可以避免這個問題。至於師傅警告說無法預期未來會不會裂，這一點我完全不介意， 不裂很好，裂了也無所謂，還是很符合這材質的精神。

三月底全室拆除，地面打到基礎層，因為全室管線要重新配置，部分牆面打到見磚，舊廚房管線需移除，因此也打到見磚，陽台女兒牆打毛，表面要重做 抿石子。

四月初全室地面打彈性水泥，以避免公寓常見的樓板漏水問題。

四月中新砌磚牆完成，牆面的水電管線溝槽也切割打鑿完成。

四月底新配置水電管線完成，因為廚房水槽設計在中島位置，因此給排水系統走地面到位。

五月初全室地面及部分牆面重打的水泥粗胚 完成，至此，所有 水電管線已經封進水泥壁面中，不能再做修改。木工準備進場，同時也讓打底的水泥粗胚有足夠的時間養護及乾燥，乾燥的時間很重要，會 影響未來水泥粉光層的表現，因此不管工期多趕，一定要想辦法把時間留出來。

五月底木工及油漆已經完成。

六月初廚房及車庫地壁作為表面質感的水泥粉光完成。室內其他地面未來要鋪設Quick Step超耐磨地板，因此水泥粉光地面的完成面需比粗胚地面高，預留超耐磨地板的厚度。

作為外露表面的水泥粉光層完成之後，一定要做好保護，因為要給時間乾燥，還不能上防護漆，這時候非常容易吃色，什麼汙點上去都不可逆。我們已經非常小心，每天師傅上工前，我們就自己先去工地貼防護紙板，還是逃不掉師傅們邊作業邊毀損的結果。

因為水泥粉光完成面和粗胚地面有落差，而廚房中島和系統櫃的位置都介於兩種不同地坪的相連位置，因此六月初先把超耐磨地板鋪好，讓室內地面統一高度，再安裝廚具和系統櫃。

安裝廚具和系統櫃之前，我們先請泥作師傅用打磨機為水泥粉光地坪打磨， 可以讓表面更光滑、更平整，有一說是可以減少起砂。光滑和平整比較是我的重點，能不能防止起砂我倒不是非常介意。這個步驟通常需要額外收費，有需要的人在估價時要先告知工班，事後才要求很容易被就地起價。

為了讓水泥粉光層再更乾燥些，防護漆是在廚具和系統櫃完工之後才請油漆師傅再來上漆，為了克服防護漆變黃的問題，在網路上搜尋了許久，也在實體店面看過完工效果，最後決定用flugger的漆，其實是一種混凝土封閉劑，完成的霧面效果我非常喜歡，無奈廠商船期沒有跟上，跟油漆師傅討論之後，最後改用德寶的 抗UV霧面水性保護漆。

六月下旬安裝廚具和系統櫃，但是不同地坪銜接面的壓條先不安裝。廚具需要特別說明一下，我非常喜歡日本品牌clean up的廚具，但是價格並不便宜，考慮到我們也不確定會在這個房子住多久，持有成本不太適合一直往上墊，因此決定這次先發包給八里的廚具工廠定做。

在規劃廚具之前，我先把廚房所有物品的尺寸丈量列表，然後才 根據尺寸和使用動線規劃收納方式及位置。一般主婦喜愛的烘碗機和洗碗機，我完全沒有這些需求，前兩個租屋處就有這些配置，但是我很厭煩機器一堆，清潔保養的工作也會相對增加，生活中的麻煩事多了，設備最好是越簡單越好。

因為是開放式廚房，我一直在思考怎麼讓這個廚房特別一些，計算過我們所有物品之後，我決定不做廚具上櫃，一來是沒有那麼多東西要收納，二來我一直覺得廚房的上櫃並不實用。因此廚房的樣貌就這樣確定了。

為了避免櫃內異味，廚具內櫃身選用全不鏽鋼材質，內側接縫也跟工廠再三討論，務求接縫越少越好。五金全數使用blum緩衝五金，瓦斯爐下方是方便拿取的抽屜形式，收納餐具和鍋具，料理枱下方的櫃子，全數電器（製麵包機、優格機、磨豆機、大同電鍋、Vitamix調理機、烤麵包機）收納進去還綽綽有餘。過去我也對可以拉出來直接使用的電器櫃有點憧憬，但是在前租屋處使用過之後，覺得也不是很理想，因此新家就不做這樣的規劃了。

料理枱面有預留烤箱的位置，水槽下方內部也有配置插座，若將來添購烤箱，不想放在枱面上，也 可以選擇放在水槽下方。

除了動線和收納，我非常注重外觀細節，我覺得簡單的東西，細節的線條一定要拿捏得宜，質感才會好。首先是水槽，大部份的水槽款式都太複雜，訴求的功能太多，水槽邊框就得留有一大圈平面也特別容易積水，做為開放式廚房的水槽來說，非常不好看。手工槽可以不留邊框，整個包進石材枱面，但是槽底內側是直角很不好清潔， 因此我花了一些時間找，終於找到這個大小深度都合乎需求的單口深槽，保有手工槽的優點，但是槽底四邊稍微做了弧度，排水孔則是號稱可以防小強。

千交代萬交代，水槽邊框絕對要完全內包進石材，結果安裝當天發現工廠還是做錯了，因此退回去要求重做。

水槽崁進石材的方式做錯，退回重做

修正後的水槽，邊框完全包進石材，沒有多餘的平面

櫃門的把手方式也會影響廚具的外觀，我不喜歡線條太多，因此外掛的把手直接不考慮，那就剩下幾種選擇，門板內斜切45度，以老公手的尺寸來說，不太好使用，一般俗稱「拍拍手」的按壓彈簧開關則是非常容易壞，那只剩下桶身崁把手和櫃門崁把手兩種方式，二擇一，我選擇了桶身崁把手，我覺得線條優雅很多。

最後是中島的造型，也就是石材要怎麼搭配櫃身，可以是單做一個枱面， 櫃身就照一般方式做，這樣價格最便宜。但是這座中島算是在房子中心，我希望要很耐看，因此我選擇把石材下包到整個櫃身，側面看起來是整個石材整體，不會有枱面和櫃身的接縫，視覺上乾淨許多。

系統櫃轉角朝向廚房，做為食物收納櫃，最下方的空間，內部層板收掉，我把除溼機也收進去了。櫃門就是選用「拍拍手」按壓彈簧開關，因為很容易壞，所以把日本扭蛋的吸盤玩具吸附在門片上當作把手，很實用也增添趣味。

餐桌尚未找到滿意的款式，繼續用原有的IKEA。其實我不是一定要找什麼了不起的桌子，IEKA這張我很滿意，線條尺寸都不錯，唯一缺點就是不太堅固，半夜兩隻毛孩子在桌上走來走去，我都能聽到桌子晃動的聲音啊！餐椅搭配的是Arne Jacobson1958年設計的Drop Chair，這張椅子巴黎的龐畢度藝術中心有收藏。另一張餐椅也是他設計的series 7，我們特別選擇2015推出的60周年紀念版，做為我們在2015年買下新家的紀念。

廚房料理台上方包板內崁一支燈管，水槽上方及餐桌正上方各有一組軌道燈，全部都是個別開關，因此燈光可以有很多變化的方式。大部份軌道燈因為燈罩的筒比較淺，燈泡容易刺眼，我看了不少軌道燈，找很久才找到這款與星巴克店內同款的燈，筒很深，幾乎不會直接看到燈泡，也因為筒比較深，光會比較聚，很符合我喜歡的光影效果。

冰箱上的藤籃是貓娜娜的閣樓，她覺得阿妞太煩，就會躲到這裡求一點清靜，至於暴衝的阿妞，則會在相距105公分的料理台和中島枱面上飛來飛去，也會在餐桌上看我洗碗，兩位應該都十分滿意這個開放式餐廚空間吧！